Siebel Institute of Technology

Ao longo dos últimos 140 anos, o Siebel Institute atraiu um extenso seguimento global. Nossos alunos abrangem mais de 60 países e são encontrados em quase todas as principais cervejarias da Terra. Nossas aulas incluem uma mistura de participantes de cervejarias de todos os tamanhos que vêm de locais de todo o mundo. Esta ampla base de participantes melhora a oportunidade de aprendizagem de cada aluno, expondo-os a diferenças de cultura, equipamentos, métodos e estilos de cerveja. No entanto, em nossas palestras e demonstrações formais, focamos sua atenção em um tema comum: a cerveja. Os alunos podem vir ao Instituto com os preconceitos de seu próprio ambiente de criação, mas todos deixam a camaradagem simples e honesta de serem cervejeiras. Temos um ditado aqui no Instituto: "Não só ensinamos nossos alunos, mas também os ajudamos a ensinar uns aos outros".

O Instituto continua a se concentrar em um tema básico como foi publicado pelo Dr. JE Siebel em um anúncio em 1893 Western Brewer. Ele afirmou: "O objetivo do Instituto é promover o progresso das indústrias com base na fermentação, que é feito por instrução, investigação, análise e de outra forma".

O Siebel Institute of Technology e a World Brewing Academy constituíram uma parte importante da história internacional da fabricação de cerveja há mais de 140 anos, e estamos ansiosos para receber as futuras gerações de cervejarias em nossa casa, no coração de Chicago.

Nossa história

Dr. John Ewald Siebel fundou o Instituto Zymotechnic em 1868. Ele nasceu em 17 de setembro de 1845, perto de Wermelskirchen, no distrito de Dusseldorf, na Alemanha. Ele estudou física e química e obteve seu doutorado na Universidade de Berlim antes de se mudar para Chicago em 1866. Em 1868, ele abriu o laboratório químico de John E. Siebel, que logo se desenvolveu em uma estação de pesquisa e uma escola para as ciências de cerveja.

Em 1872, quando a empresa se mudou para novas instalações na Belden Avenue, no lado norte de Chicago, o nome foi alterado para o Siebel Institute of Technology . Durante as próximas duas décadas, o Dr. Siebel realizou extensa pesquisa de cerveja e escreveu a maioria de seus mais de 200 livros e artigos científicos. Ele também foi editor de uma série de publicações técnicas, incluindo a seção científica de The Western Brewer, 100 Years of Brewing e Ice and Refrigeration.

Em 1882 ele começou uma escola científica para cervejeiras com outra cervejaria progressista, mas a parceria foi de curta duração. O Dr. Siebel, no entanto, continuou a fazer instruções sobre o seu laboratório. O negócio expandiu-se na década de 1890 quando dois dos filhos do Dr. Siebel se juntaram à empresa.

A empresa foi incorporada em 1901 e realizou cursos de fabricação em inglês e alemão. Em 1907, havia cinco cursos regulares: um Curso de Brewers de seis meses, um Curso de Pós-Graduação de dois meses, um Curso de Engenharia de três meses, um Curso de Maltsters de dois meses e um Curso de Bottlers de dois meses. Em 1910, o nome da escola, Siebel Institute of Technology , foi formalmente adotado. Com a abordagem da proibição, o Instituto diversificou e adicionou cursos de cozimento, refrigeração, engenharia, moagem, bebidas carbonatadas e outros tópicos relacionados. Em 20 de dezembro de 1919, apenas vinte e sete dias antes da proibição entrar em vigor, o Dr. JE Siebel faleceu.

Com a revogação da proibição em 1933, o foco do Instituto voltou a preparar-se sob a liderança de FP Siebel Sr., o filho mais velho do Dr. JE Siebel. Seus filhos, Fred e Ray, logo se juntaram ao negócio e trabalharam para expandir seu escopo. O curso de diploma em tecnologia de fabricação foi oferecido e todos os outros cursos de não fabricação de cerveja foram eliminados em breve. Então, em outubro de 1952, o Instituto mudou-se para suas novas instalações customizadas na Avenida Peterson, onde ficamos por quase 50 anos.

A quarta geração, representada por Ron e Bill Siebel, ingressou no Instituto na década de 1960. Em 1974, eles ajudaram a introduzir o conceito de cursos mais curtos. Esses cursos, de duas semanas ou menos de duração, foram projetados para atender às necessidades específicas de treinamento de uma indústria de fabricação de transformação. O curso de diploma mais longo na Brewing Technology foi mantido até hoje como o curso de estudo em profundidade para o cervejeiro experimentado que deseja maximizar seu treinamento profissional.

Em 2013, o Siebel Institute of Technology mudou-se para as novas instalações do campus no 900 N. North Branch St. nas instalações do Kendall College, em Chicago. O novo campus do Instituto Siebel incorporou muitos dos elementos de nossos locais anteriores, incluindo o bar e mobiliário do famoso Bier Stube, um local favorito onde os alunos se socializaram após um árduo dia de estudo.