Diploma em Gestão de Alimentos e Bebidas (Online) Centennial College

Detalhes do programa

• Código do programa: 1868
• Escola: Escola de Hotelaria, Turismo e Arte Culinária
• Credencial: Ontario College Diploma
• Tipo de programa: programa pós-secundário
• Duração do programa: 2 anos / 4 semestres
• Data de início: outono, inverno, verão
• Localização: Online

Se você deseja criar experiências memoráveis para os hóspedes que fazem jantares e tem paixão e motivação para trabalhar duro para alcançar resultados, o programa Food and Beverage Management do Centennial College é para você.

Os cursos de Gestão de Alimentos e Bebidas neste programa de diploma foram elaborados para prepará-lo com as habilidades profissionais para o sucesso na indústria de restaurantes e serviços de alimentação e as habilidades de liderança para uma carreira progressiva. Este campo incluirá tudo, desde grandes organizações com várias unidades até pequenas operações independentes que somam uma indústria de US $ 70 bilhões no Canadá e muito mais em todo o mundo.

Você também se formará com certificações essenciais do setor (Smart Serve, Safe Food Handlers e CPR) que o tornarão ainda mais empregável na indústria de restaurantes, que muitas vezes é considerada uma extensão do show biz. De uma equipe dinâmica a menus inovadores, uma experiência de restaurante moderno tem tanto a ver com o show quanto com a comida perfeitamente preparada e o serviço executado na perfeição. Como graduado do programa de Gerenciamento de Alimentos e Bebidas, você desempenhará um papel crucial em fazer isso acontecer.

É o seu programa de treinamento e conscientização

O programa incluirá um treinamento inovador da indústria e certificação de conscientização, It's Your Shift. A certificação irá equipá-lo com conhecimentos cruciais e fornecer recursos atuais focados na prevenção do assédio sexual e práticas seguras para intervenção como um trabalhador ou gerente de linha de frente. Irá apoiá-lo, ao entrar na indústria da hospitalidade, para se tornar um líder na prevenção do assédio sexual e contribuir para a evolução de ambientes de trabalho seguros e acolhedores.

O Programa Ocean Wise

A Escola de Hospitalidade, Turismo e Artes Culinárias e o Café e Restaurante Local usam produtos Ocean Wise deliciosos e amigáveis ao oceano. Ocean Wise é um programa de conservação e educação que trabalha com chefs, restaurantes e fornecedores de frutos do mar para ajudá-los com o abastecimento sustentável de frutos do mar.

Certificação Feast On®

A Escola de Hospitalidade, Turismo e Artes Culinárias do Centennial College se tornou a primeira instituição acadêmica a receber a certificação Feast On® por sua terceirização de alimentos e bebidas locais usados nos programas acadêmicos e nas operações de serviços de alimentação de aprendizagem experiencial da Escola. A Culinary Tourism Alliance estabeleceu o Feast On como um programa de certificação que reconhece empresas comprometidas com a compra de alimentos e bebidas cultivados e produzidos em Ontário.

Esquema do Programa

Resultados de aprendizagem vocacional do programa

Os Resultados de Aprendizagem Profissional do Programa descrevem o que os graduados do programa demonstraram que podem fazer com o conhecimento e as habilidades que adquiriram durante seus estudos. Os resultados estão intimamente ligados às necessidades do local de trabalho. Por meio da avaliação (por exemplo, tarefas e testes), os alunos verificam sua capacidade de realizar esses resultados de maneira confiável antes de se formarem.

• Planeje, prepare e apresente alimentos e bebidas de qualidade para uma variedade de ambientes de hospitalidade.
• Fornece serviço completo de comida e bebida para uma empresa de hospitalidade.
• Apoie uma cultura de serviço da indústria e do local de trabalho, adotando uma atitude positiva e decoro profissional, acomodando necessidades diversas e especiais e contribuindo como membro da equipe.
• Ofereça atendimento ao cliente e soluções que antecipem, atendam e / ou superem as expectativas individuais, bem como as expectativas, padrões e objetivos organizacionais.
• Use conceitos de marketing, pesquisa de mercado, redes sociais, estratégias de gerenciamento de vendas e receita, habilidades de gerenciamento de relacionamento e conhecimento do produto para promover e vender serviços de hospitalidade, produtos e experiências de hóspedes.
• Aplique modelos de negócios e receitas, bem como habilidades básicas de contabilidade, orçamento, finanças e administração para apoiar o gerenciamento e operação eficazes de uma variedade de organizações que oferecem serviços e produtos de hospitalidade.
• Cumprir os sistemas, processos, políticas, normas, obrigações legais e regulamentações relevantes da organização e do local de trabalho e aplicar os princípios de gestão de risco para apoiar e manter operações de hospitalidade eficientes, seguras, acessíveis e saudáveis.
• Use tecnologias apropriadas para melhorar a qualidade e entrega de serviços de hospitalidade, produtos e experiências de hóspedes e para medir a eficácia das operações de hospitalidade.
• Mantenha-se atualizado com as tendências e questões de hospitalidade e relações interdependentes nos setores mais amplos da indústria do turismo * para melhorar o desempenho no trabalho e orientar o desenvolvimento de carreira
• Use habilidades e ferramentas de liderança, trabalho em equipe, conflito e gerenciamento de relacionamento, bem como conhecimento do comportamento organizacional, relações de trabalho, padrões de emprego e direitos humanos para contribuir para um ambiente de trabalho positivo.
• Responder às questões e dilemas que surgem na entrega de serviços de hospitalidade, produtos e experiências de hóspedes, usando e promovendo o comportamento ético e as melhores práticas de responsabilidade social corporativa e sustentabilidade ambiental.

Acordos de Articulação

Graduados qualificados podem ser elegíveis para participar de Pathway com instituições parceiras. Esses Pathway permitem que você receba créditos de graduação pelo aprendizado obtido no Centennial College .

Observe que cada parceria tem um requisito de nota mínima específica para se qualificar para a transferência de créditos, que são avaliados pela instituição parceira.

• Universidade de Davenport, EUA
• Guelph, University of, Ontario
• Niagara College, Ontário
• SHMS Swiss Hotel Management School
• Vancouver Island University - Vancouver Island *

* Vancouver Island University: Este programa se articula diretamente com o programa de Bacharelado em Gestão de Hospitalidade da Vancouver Island University, permitindo que você também conclua um diploma em 2 anos adicionais. //www2.viu.ca/calendar/Business/bachelorhospitality.asp

** Royal Roads University: Este programa se articula diretamente com o Bacharelado em Artes em Gestão Hoteleira Internacional na Royal Roads University, com um mínimo B (3.0 / 4.33) GPA.

Visite nosso website em www.centennialcollege.ca/admissions/applying/education- Pathways / outbound- Pathways para obter mais informações sobre acordos de articulação.

Perspectiva profissional

• Gerente de restaurante
• Gerente de refeições
• Empreendedor de Alimentos
• Gerente de alimentos e bebidas
• Gerente de eventos
• Gerente de banquetes
• Diretor de Alimentos e Bebidas
• Gerente da sala de jantar