Certificado em habilidades de panificação (online)
Centennial College
Informação chave
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Localização do campus
Online Canada
línguas
Inglês
Formato de estudo
No campus
Duração
1 ano
Ritmo
Tempo total
Propinas
CAD 2.721 / per year *
Prazo de inscrição
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Data de início mais cedo
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* mensalidade 2 semestres Estudantes canadenses; CAD 15.693 - mensalidade 2 semestres Estudantes internacionais
Introdução
- Código do programa : 1860
- Escola : Escola de Hotelaria, Turismo e Artes Culinárias
- Credencial : Certificado da Faculdade de Ontário
- Tipo de programa : programa pós-secundário
- Duração do programa : 1 anos / 2 semestres
- Local : On-line
O programa Baking Skills foi projetado especificamente para atender às demandas da indústria para padeiros profissionais. Se você deseja trabalhar em uma grande empresa ou deseja seguir seu próprio negócio de panificação, as habilidades fundamentais de panificação que você aprenderá neste programa de artes culinárias o levarão até lá.
Desde a cobertura fina de decoração e habilidades de acabamento até técnicas de produção em grande quantidade, este programa o deixará pronto para o trabalho após a formatura. Para aumentar ainda mais sua empregabilidade, você sairá do programa Baking Skills com importantes certificações do setor, como Smart Serve, Safe Food Handlers e CPR.
O setor de panificação comercial é uma das indústrias mais expansivas e dinâmicas do mundo, com oportunidades de carreira ilimitadas.
É o seu programa de treinamento e conscientização de turnos
Este programa inclui treinamento inovador da indústria e certificação de conscientização, It's Your Shift. A certificação irá equipá-lo com conhecimento crucial e fornecer recursos atuais focados na prevenção do assédio sexual e práticas seguras para intervenção como trabalhador ou gerente da linha de frente. Ele irá apoiá-lo, ao entrar no setor de hospitalidade, para se tornar líder na prevenção de assédio sexual e contribuir para a evolução de ambientes de trabalho seguros e acolhedores.
O programa Ocean Wise
A Escola de Hotelaria, Turismo e Artes Culinárias e o Café e Restaurante Local usam produtos Ocean Wise deliciosos e amigos do oceano. O Ocean Wise é um programa de conservação e educação que trabalha com chefs, restaurantes e fornecedores de frutos do mar para ajudá-los com o abastecimento sustentável de frutos do mar.
Certificação Feast On®
Centennial CollegeA Escola de Hotelaria, Turismo e Artes Culinárias da 's tornou-se a primeira instituição acadêmica a receber a certificação Feast On® por seu fornecimento de produtos locais de alimentos e bebidas usados nos programas acadêmicos, bem como nas operações de serviço de alimentação de aprendizado experimental da escola. A Culinary Tourism Alliance estabeleceu o programa de certificação Feast On para reconhecer as empresas comprometidas com o fornecimento de alimentos e bebidas cultivados e produzidos em Ontário.
Admissões
Currículo
Semestre 1
- BAKE-105 Teoria das Artes de Cozimento e Pastelaria I
- BAKE-111 Competências em artes de pastelaria e panificação I
- BAKE-122 Operações de Padaria Comercial I
- COMM-160 / COMM-161 College Communications 1
- Princípios de nutrição do COOK-101
- GNED Educação Geral Eletiva
- Introdução ao HOSP-101 para computadores (online)
- Certificações de saúde e segurança HOSP-102 para hospitalidade
- HOSP-115 Math for Hospitality
Semestre 2
- BAKE-205 Teoria das Artes de Cozimento e Pastelaria II
- BAKE-211 Conhecimentos de arte para cozimento e confeitaria II
- BAKE-212 Bake Sensory Exploration
- BAKE-222 Operações de Padaria Comercial II
- COMM-170/171 College Communication 2
- COOK-210 Gerenciamento de cozinha I
- Eletiva de Alimentação e Turismo COOK-250
- Princípios do HOSP-320 de controle de custos de alimentos, bebidas e mão de obra
Resultado do programa
Destaques do programa
- Os graduados do programa Baking Skills podem fazer a transição diretamente para o segundo ano do programa Baking and Pastry Arts Management
Resultados de aprendizagem vocacional do programa
Os Resultados de Aprendizagem Profissional do Programa descrevem o que os graduados do programa demonstraram que podem fazer com o conhecimento e as habilidades que adquiriram durante seus estudos. Os resultados estão intimamente ligados às necessidades do local de trabalho. Por meio da avaliação (por exemplo, tarefas e testes), os alunos verificam sua capacidade de realizar esses resultados de maneira confiável antes de se formarem.
- Identifique o funcionamento e os efeitos dos ingredientes uns sobre os outros e preveja como o produto final será afetado.
- Execute receitas de solução de problemas e solução de problemas.
- Executar técnicas básicas envolvidas na produção diária de uma padaria e pastelaria.
- Reconhecer e produzir produtos de padaria clássicos e modernos.
- Aplicar os princípios e práticas de segurança alimentar conforme identificados pela unidade de saúde local.
- Aplique princípios matemáticos básicos e conversões de receitas, formulações de padaria e porcentagens.
- Pratique habilidades usadas na operação diária de uma padaria, incluindo controles de custos, custos de alimentos, porcentagens, custos de mão de obra e controles de estoque.
Oportunidades de carreira
Perspectiva profissional
- Padeiro Comercial
- Padeiro de Produção
- Decorador de bolos
- Fabricante de alimentos
English Language Requirements
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