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Um programa em jóias pode ensinar os alunos a identificar, projetar, criar, vender e exibir peças diferentes, como anéis, colares, brincos e pulseiras. Em um programa, pode haver cursos que ensinam aos alunos história da arte, merchandising, identificação e fabricação.

Os cursos são aulas individuais que podem ser tomadas em universidades, colégios, faculdades júnior, escolas e comércio em todo o mundo. Para uma flexibilidade ainda maior, muitas escolas também oferecem aulas on-line. Os alunos podem ter aulas individuais ou prosseguir programas de graduação.