Treinamento em Gestão Financeira de Restaurantes

As Gastro Solutions do Barcelona Culinary Hub são uma ferramenta eficaz de formação de profissionais do setor para enfrentar os desafios que se avizinham na atualidade.

Através de especialistas do setor e de forma prática, os alunos poderão aprender, debater e colocar em prática os principais conceitos de gestão que lhes permitirão gerir a nova realidade da forma mais eficaz.

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objetivos

Com a formação específica do curso de Gestão Financeira de Restaurantes, irá adquirir os conhecimentos necessários para compreender, analisar e construir os recursos e finanças de um restaurante. Você terá a capacidade de entender a metodologia de construção da conta operacional do negócio, bem como as peculiaridades da unidade de negócios de catering de hotéis.

Você aprenderá a preparar um orçamento, controle de orçamento e gerenciamento de expectativas por meio da previsão contínua para proteger seu negócio. Além disso, irá proporcionar-lhe a capacidade de compreender e analisar o balanço da empresa, desenvolver um plano de negócios com ênfase nas projeções financeiras e na análise de viabilidade (rentabilidade do restaurante).

Ela é especialista em contabilidade gerencial, controle de custos e pesquisa de economia empresarial e acredita firmemente que a missão da área de finanças é proteger o negócio. A sua formação em Gestão Financeira e Fiscal, bem como em Prevenção de Riscos Ocupacionais, Qualidade e Ambiente, aliada à sua experiência na área de controladoria e finanças em cadeias hoteleiras, definem Ana como uma especialista profissional com visão global de Finanças em o setor de Restauração e Hospitalidade.

Ana méndez

Gastro Leader

O conteúdo do curso

Módulo 1 - O negócio de restaurantes em números

• Noções básicas de gestão financeira
• Conta operacional I: Receitas e despesas operacionais I
• Conta operacional II: Despesas II
• Catering em hotéis

Módulo 2 - Monitoramento e controle da gestão do restaurante

• A meta anual: o orçamento
• Atualizando nossas expectativas: The Rolling Forecast
• Ferramentas básicas para controle de diário
• Realidade vs. Expectativas: controle de orçamento

Módulo 3 - A saúde financeira da empresa

• O balanço da empresa
• Tesouraria
• Gestão do déficit de caixa
• Preparação do plano de negócios