Certificado em Competências Culinárias (online)
Centennial College
Informação chave
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Localização do campus
Online Canada
línguas
Inglês
Formato de estudo
Ensino à distância
Duração
1 ano
Ritmo
Tempo total
Propinas
CAD 2.721 / per year *
Prazo de inscrição
Solicite informações
Data de início mais cedo
May 2024
* Taxa de matrícula de 2 semestres para estudantes canadenses; $ 14.502,50: taxa de matrícula de 2 semestres para estudantes internacionais
Introdução
Detalhes do programa
- Código do programa: 1862
- Escola: Escola de Hotelaria, Turismo e Arte Culinária
- Credencial: Ontario College Certificate
- Tipo de programa: programa pós-secundário
- Duração do programa: 1 ano / 2 semestres
- Data de início: outono, inverno, verão
- Localização: Online
visão geral do programa
O programa de habilidades culinárias do Centennial College é bem completo e levará apenas um ano para ser concluído. Este programa de certificação da faculdade enfatizará uma base de habilidades culinárias enquanto fornece produtos alimentares locais de Ontário e ensina a arte da culinária sazonal.
Com os chefes do corpo docente líderes do setor, você aprenderá a preparar menus e pratos requintados inspirados nas tendências e sabores globais da comida. Esses instrutores dedicados fornecerão a você o treinamento e as experiências de aprendizado que garantirão que você domine os fundamentos culinários, ingredientes, preparação de alimentos e todas as outras habilidades necessárias para entrar nesta indústria emocionante. Você também entenderá que uma carreira no campo da culinária é movida pela paixão e recompensada pelo desenvolvimento de habilidades.
Após a conclusão bem-sucedida do programa, você obterá importantes certificações do setor, como Smart Serve, Safe Food Handlers e CPR, o que aumentará sua empregabilidade.
É o seu programa de treinamento e conscientização
O programa incluirá um treinamento inovador da indústria e certificação de conscientização, It's Your Shift. A certificação irá equipá-lo com conhecimentos cruciais e fornecer recursos atuais focados na prevenção do assédio sexual e práticas seguras para intervenção como um trabalhador ou gerente de linha de frente. Irá apoiá-lo, ao entrar na indústria da hospitalidade, para se tornar um líder na prevenção do assédio sexual e contribuir para a evolução de ambientes de trabalho seguros e acolhedores.
O Programa Ocean Wise
A Escola de Hospitalidade, Turismo e Artes Culinárias e o Café e Restaurante Local usam produtos Ocean Wise deliciosos e amigáveis ao oceano. Ocean Wise é um programa de conservação e educação que trabalha com chefs, restaurantes e fornecedores de frutos do mar para ajudá-los com o abastecimento sustentável de frutos do mar.
Certificação Feast On®
A Escola de Hospitalidade, Turismo e Artes Culinárias do Centennial College se tornou a primeira instituição acadêmica a receber a certificação Feast On® por sua terceirização de alimentos e bebidas locais usados nos programas acadêmicos e nas operações de serviços de alimentação de aprendizagem experiencial da Escola. A Culinary Tourism Alliance estabeleceu o Feast On como um programa de certificação que reconhece empresas comprometidas com a compra de alimentos e bebidas cultivados e produzidos em Ontário.
Destaques do programa
- Você aprende com instrutores que têm anos de experiência no setor.
- Os graduados do programa de Habilidades Culinárias podem fazer a transição diretamente para o programa de diploma de Gestão Culinária.
Esquema do Programa
Semestre 1 | Semestre 2 |
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Resultados de aprendizagem vocacional do programa
Os Resultados de Aprendizagem Profissional do Programa descrevem o que os graduados do programa demonstraram que podem fazer com o conhecimento e as habilidades que adquiriram durante seus estudos. Os resultados estão intimamente ligados às necessidades do local de trabalho. Por meio da avaliação (por exemplo, tarefas e testes), os alunos verificam sua capacidade de realizar esses resultados de maneira confiável antes de se formarem.
- Fornece preparação culinária fundamental e apresentação para uma variedade de ambientes de serviço de alimentação usando uma variedade de técnicas clássicas e contemporâneas.
- Aplique ciência básica de alimentos e cozimento à preparação de alimentos para criar o produto final desejado.
- Contribuir e monitorar a adesão de terceiros ao fornecimento de um ambiente de cozinha bem conservado e ao serviço de alimentos e bebidas livres de bactérias nocivas ou outros contaminantes, cumprindo os regulamentos de saúde, segurança, saneamento e manuseio de alimentos.
- Garantir o funcionamento seguro da cozinha e todos os aspectos da preparação de alimentos para promover espaços de trabalho saudáveis e o uso responsável e eficiente dos recursos.
- Apoie o desenvolvimento de opções de menu que reflitam o conhecimento sobre nutrição e ingredientes alimentares, promovam a saúde e o bem-estar geral, atendam a uma variedade de necessidades e preferências nutricionais e tratem de modificações para dietas especiais, alergias alimentares e intolerâncias, conforme necessário.
- Aplicar princípios de negócios fundamentais e práticas reconhecidas de controle e custos da indústria às operações de serviços de alimentação para promover uma operação fiscalmente responsável.
- Aplicar conhecimentos básicos de sustentabilidade *, origem ética e local de alimentos e segurança alimentar na preparação de alimentos e gestão da cozinha, reconhecendo os impactos potenciais na produção de alimentos, escolha do consumidor e operações dentro da indústria de serviços alimentícios.
- Use tecnologia, incluindo equipamentos de cozinha contemporâneos, para produção e promoção de alimentos.
- Atue de forma eficaz como membro de uma equipe de preparação e serviço de alimentos e bebidas e contribua para o sucesso de uma operação de serviço de alimentação aplicando habilidades de autogestão e interpessoais.
- Desenvolver estratégias para o aprendizado pessoal e profissional contínuo para garantir a aceitação e a capacidade de resposta às técnicas, regulamentações e práticas culinárias emergentes na indústria de serviços alimentícios.
Opções de carreira, Pathways acadêmicos e parceiros
Parceiros Educacionais
Se você deseja continuar sua educação após a conclusão bem-sucedida desta oferta de Competências Culinárias, você pode aplicar créditos de transferência para o programa de Gestão Culinária de dois anos da Escola de Hospitalidade, Turismo e Artes Culinárias.
Após a graduação no programa Culinary Management, os alunos podem se vincular diretamente ao programa de Bacharelado em Hospitality Management na Vancouver Island University, permitindo que você também conclua um diploma em 2 anos adicionais.
Perspectiva profissional
- padeiro
- cozinhar
- Fornecedor
- Gerente de cozinha
Requisitos de admissão
Requisitos académicos
- Diploma de Escola Secundária de Ontário (OSSD) ou equivalente, ou status de estudante maduro (19 anos ou mais)
- Inglês Grau 12 C ou U, ou equivalente (nota mínima exigida) ou faça a Avaliação de Habilidades de Inglês do Centennial College para Admissão
Nota:
Depois de concluir com sucesso este programa, você pode entrar no terceiro semestre do programa de Gestão Culinária.
Requisitos adicionais
- Proficiência na língua Inglesa
Admissões
Currículo
Esquema do Programa
Semestre 1 | Semestre 2 |
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Resultado do programa
Resultados de aprendizagem vocacional do programa
Os Resultados de Aprendizagem Profissional do Programa descrevem o que os graduados do programa demonstraram que podem fazer com o conhecimento e as habilidades que adquiriram durante seus estudos. Os resultados estão intimamente ligados às necessidades do local de trabalho. Por meio da avaliação (por exemplo, tarefas e testes), os alunos verificam sua capacidade de realizar esses resultados de maneira confiável antes de se formarem.
- Fornece preparação culinária fundamental e apresentação para uma variedade de ambientes de serviço de alimentação usando uma variedade de técnicas clássicas e contemporâneas.
- Aplique ciência básica de alimentos e cozimento à preparação de alimentos para criar o produto final desejado.
- Contribuir e monitorar a adesão de terceiros ao fornecimento de um ambiente de cozinha bem conservado e ao serviço de alimentos e bebidas livres de bactérias nocivas ou outros contaminantes, cumprindo os regulamentos de saúde, segurança, saneamento e manuseio de alimentos.
- Garantir o funcionamento seguro da cozinha e todos os aspectos da preparação de alimentos para promover espaços de trabalho saudáveis e o uso responsável e eficiente dos recursos.
- Apoie o desenvolvimento de opções de menu que reflitam o conhecimento sobre nutrição e ingredientes alimentares, promovam a saúde e o bem-estar geral, respondam a uma variedade de necessidades e preferências nutricionais e abordem modificações para dietas especiais, alergias alimentares e intolerâncias, conforme necessário.
- Aplicar princípios de negócios fundamentais e práticas reconhecidas de controle e custos da indústria às operações de serviços de alimentação para promover uma operação fiscalmente responsável.
- Aplicar conhecimentos básicos de sustentabilidade *, origem ética e local de alimentos e segurança alimentar na preparação de alimentos e gestão da cozinha, reconhecendo os impactos potenciais na produção de alimentos, escolha do consumidor e operações dentro da indústria de serviços alimentícios.
- Use tecnologia, incluindo equipamentos de cozinha contemporâneos, para produção e promoção de alimentos.
- Atue de forma eficaz como membro de uma equipe de preparação e serviço de alimentos e bebidas e contribua para o sucesso de uma operação de serviço de alimentação aplicando habilidades de autogestão e interpessoais.
- Desenvolver estratégias para o aprendizado pessoal e profissional contínuo para garantir a aceitação e a capacidade de resposta às técnicas, regulamentações e práticas culinárias emergentes na indústria de serviços alimentícios.
Oportunidades de carreira
Parceiros Educacionais
Se você deseja continuar sua educação após a conclusão bem-sucedida desta oferta de Competências Culinárias, você pode aplicar créditos de transferência para o programa de Gestão Culinária de dois anos da Escola de Hospitalidade, Turismo e Artes Culinárias.
Após a graduação no programa Culinary Management, os alunos podem se vincular diretamente ao programa de Bacharelado em Hospitality Management na Vancouver Island University, permitindo que você também conclua um diploma em 2 anos adicionais.
Perspectiva profissional
- padeiro
- cozinhar
- Fornecedor
- Gerente de cozinha
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